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Commanderie de Peyrassol Rouge 2015

A partir de 12,75 / bouteille

UGS : ND Catégorie : Étiquette :

Description

A.O.P. Côtes de Provence.

Grand classique, la cuvée Commanderie de Peyrassol est issue des vignes dont la moyenne d’âge est de 25 ans. Parfaitement adaptés à la bonne gastronomie française, ces vins frais, équilibrés et fruités magnifient le terroir provençal et sont accessibles à de nombreux palais.

Les rouges se caractérisent par des arômes de fruits rouges et confits, épicés et racés. Les vignes en pleine maturité du domaine entrent dans la composition de cet assemblage au style digeste et fruité. La syrah, légèrement majoritaire lui prête ses notes florales et poivrées, tandis que le cabernet sauvignon lui apporte une belle structure.

Cépages
Syrah (79 %), Cabernet sauvignon (21%)

Viticulture
Culture raisonnée.
Vendange manuelle par cépages séparés.
Rendement : 40Hl/Ha

Vinification
Tri sélectif de la vendange.
Egrappage et foulage.
Vinification traditionnelle par cépages séparés.
Cuvaison d’une quinzaine de jours.

Elevage
En cuve inox et mise en bouteille fin 2014.

Un vin avec une belle robe rouge profonde, et avec des nuances violacées.
Si le premier nez se fait discret, l’aération libère des parfums de fruits rouges, de cassis et de poivre. En bouche, les tanins, déjà bien fondus, s’intègrent avec élégance dans sa matière dense aux accents de garrigue.

Plancha de veau mariné et petits légumes grillés. Carpaccio de boeuf, huile d’olive, citron et romarin. N’hésitez pas, l’été, à le servir rafraîchi (15°).

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Informations complémentaires

Contenant

1 x 75 cl, 6 x 75 cl