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Le Clos Peyrassol Rosé 2017

Noté 5.00 sur 5 basé sur 2 notations client
(2 avis client)

A partir de 30,10 / bouteille

NOUVEAU MILLÉSIME 2017

Description

A.O.P. Côtes de Provence.

Le Tibouren, antique cépage provençal, majoritaire dans l’assemblage, donne toute sa personnalité à ce grand vin. Grenache et rolle complètent l’assemblage.

Chaque cépage, cultivé à faible rendement, est récolté manuellement et vinifié séparément. A leur arrivée au chai, les raisins sont triés, puis foulés avant d’être pressurés doucement. Les jus prennent alors une délicate couleur rosé. Après leur fermentation, les vins sont élevés en cuves inox. Le Clos Peyrassol est issu des plus beaux raisins du domaine et ces flacons expriment toute la délicatesse, la finesse, la complexité et l’harmonie des plus grands vins de Provence.

Cépages
41% Tibouren – 41% Grenache – 8 % Rolle.

Viticulture
Raisins issus de la parcelle « Clos Peyrassol », au terroir si particulier.
Rendement de 40Hl/Ha.

Vinification
Tri sélectif de la vendange.
Egrappage, macération pelliculaire à froid ou pressurage direct après un foulage minutieux. Vinification par cépages séparés, assemblage de jus de goutte.

Elevage
En cuve inox et mise en bouteille mars 2016.

Rose très pâle rappelant la chair de pêche de vigne. Nez Aérien, très complexe, mêlant fruit frais à chair blanche et fruits de la passion, épicés en finale.
La bouche est à la fois ample et fraîche, équilibre entre la sucrosité des fruits exotiques et leur fraîcheur acidulée. La finale n’en finit pas de s’étirer en longueur et développe ainsi une dimension à la fois riche, fraîche et élégante.

Le raffinement et l’élégance de ce vin rosé s’associera à merveille avec toute votre cuisine Provençale : aïoli à la lotte, soupe de beaux poissons de roche ; mais il vous surprendra également avec une cuisine plus élaborée : carpaccio de St Jacques aux citrons verts, gambas braisées au piment d’Espelette…

2 avis pour Le Clos Peyrassol Rosé 2017

  1. Note 5 sur 5

    Resendes

    Un très grand vin ! Je l’ai déguster avec des coquilles Saint-Jacques, un délice.

  2. Note 5 sur 5

    Jean-Alain

    J’ai découvert le domaine l’été dernier et ai eu l’occasion de déguster les vins du domaine. J’ai particulièrement apprécié le Clos Peyrassol rosé. Je n’ai pas eu l’occasion de goûter le blanc.

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Informations complémentaires

Contenant

1 x 300 cl, 1 x 75 cl, 3 x 150 cl, 6 x 75 cl