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Magnum de Château Peyrassol Rouge 2007

A partir de 39,50 / bouteille

UGS : N/A Catégorie : Étiquette :

Description

Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans et exprime avec puissance ses nobles origines : un grand terroir argilo-calcaire.

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Cépages
20 % de cabernet-sauvignon, 80 % de syrah. Rendements de 30 hl/ha.

Viticulture
Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum, important travail des sols, vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg. Tri à la vigne.

Vinification
Egrappés et foulés, les raisins bénéficient d’une macération et d’une fermentation d’environ 3 semaines, en cuves inox thermo-régulées.

Elevage
12 mois en fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs.

Garde
Prêt à boire.

Robe grenat dense avec de légers reflets orangés
Nez profond et très aromatique. D’abord animal, il s’ouvre ensuite sur des notes de cuir, de tabac blond, de vanille. Harmonieux. La bouche ample et ronde évolue avec souplesse et un joli fruit : réglisse, fruits rouges et noirs à l’eau-de-vie se succèdent jusqu’à une finale longue et toute en finesse.

Agneau confit, viandes rouges grillées ou fromages à pâte pressée type mimolette vieille ou gouda.

Avis

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Informations complémentaires

Contenant

1 x 150 cl, 3 x 150 cl