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Château Peyrassol Rouge 2003

A partir de 24,20 / bouteille

UGS : ND Catégorie : Étiquette :

Description

Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans et exprime avec puissance ses nobles origines : un grand terroir argilo-calcaire.
Elle est présente aujourd’hui sur les cartes des vins des plus prestigieuses adresses, en France comme à l’étranger.

Cépages
Vieilles vignes de cabernet-sauvignon, de syrah et de grenache. Rendements de 30 hl/ha.

Viticulture
Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum, important travail des sols, vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg. Tri à la vigne.

Vinification
Egrappés et foulés, les raisins bénéficient d’une macération et d’une fermentation d’environ 3 semaines, en cuves inox thermo-régulées.

Elevage
12 mois en fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs.

Garde
Prêt à boire

Robe grenat aux reflets rubis
Nez expressif s’ouvrant sur les épices comme le poivre, la vanille, la cannelle puis le clou de girofle et enfin les fruits rouges et noirs compotés. La bouche ronde et gourmande révèle évidemment l’aspect particulièrement solaire du millésime : fruits noirs compotés, garrigue et épices se succèdent sur une trame qui garde encore de la tension. Un vin très mûr, prêt à boire.

Côte de boeuf grillée, chili con carne ou légumes du soleil farcis.

Avis

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Informations complémentaires

Contenant

1 x 75 cl, 3 x 150 cl, 6 x 75 cl