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Château Peyrassol Rouge 2002

A partir de 16,25 / bouteille

UGS : N/A Catégorie : Étiquette :

Description

Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans et exprime avec puissance ses nobles origines : un grand terroir argilo-calcaire.

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Cépages
Vieilles vignes de cabernet-sauvignon et de syrah. Rendements de 30 hl/ha.

Viticulture
Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum, important travail des sols, vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg. Tri à la vigne.

Vinification
Egrappés et foulés, les raisins bénéficient d’une macération et d’une fermentation d’environ 3 semaines, en cuves inox thermo-régulées.

Elevage
12 mois en fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs.

Garde
A boire aujourd'hui.

Robe grenat aux reflets topaze.
Nez épicé, aux arômes tertiaires bien marqués : fruits secs, champignon des bois, humus et cuir évoquent des parfums automnaux.
La bouche aux tanins très fondus montre encore de la rondeur. Charnue et souple, elle séduit par sa finesse, ses saveurs de cuir, d’épices et de cacao.

Des ris de veau, un lapin au thym ou aux olives, une entrecôte à la moelle.

Avis

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Informations complémentaires

Contenant

1 x 75 cl, 6 x 75 cl