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Château Peyrassol Rosé 2016

Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client
(1 avis client)

A partir de 15,00 / bouteille

RUPTURE DE STOCK SUR LE MILLÉSIME 2016

UGS : N/A Catégorie : Étiquette :

Description

A.O.P. Côtes de Provence.

Le vin du Château représente, à lui seul, l’excellence de la Commanderie de Peyrassol. Né il y a plus de vingt ans, il est issu de des vignes les plus âgées du domaine, et fait l’objet de la plus grande attention. Un cru que l’on trouve sur les cartes des vins des maisons les plus prestigieuses, en France comme à l’étranger.

Terroir argilo-calcaire à dominante calcaire, pierrosité supérieure à 40%.

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Cépages
48% Cinsault – 34% Grenache – 7% Mourvèdre – 7% Rolle – 4% Syrah.

Viticulture
Sélection parcellaire des vignes les plus âgées.
Culture raisonnée. Faible rendement : 50Hl/Ha.
La cueillette se fait manuellement et/ou mécaniquement de nuit, par cépages.

Vinification
Tri sélectif de la vendange.
Egrappage, foulage et pressurage direct ou légère macération pelliculaire à froid de quelques heures.
Fermentation à température contrôlée en cuve inox par cépages séparés.

Elevage
En cuve inox et mise en bouteille en février 2016.

La couleur oscille entre rose et rose pâle. La robe est brillante, éclatante.
Le nez est de prime abord minéral puis fl oral ; fruits à chairs blanches et, dans sa phase finale d’ouverture, subtilement exotiques.
En bouche, fin et délicat, l’équilibre est construit autour d’une tension affirmée. C’est une harmonie entre volume, fraicheur et minéralité. Elle donne une impression de soyeux, de poudré.
La finale est dans la persistance minérale avec, en rappel, une élégante réminiscence de fruits à chairs jaunes et d’agrumes.

De l’apéritif au dessert, la délicatesse de ce rosé accompagnera parfaitement tous vos plats méridionaux : du saumon frais mariné, des beignets de fleurs de courgette, une dorade royale en croûte de sel, langouste grillée, salade de fraises des bois à la verveine.

1 avis pour Château Peyrassol Rosé 2016

  1. Note 5 sur 5

    Frais et fruité, parfait avec les premiers beaux jours 🙂

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Informations complémentaires

Contenant

1 x 450 cl, 1 x 600 cl, 1 x 75 cl, 12 x 50 cl, 3 x 150 cl, 3 x 300 cl, 6 x 75 cl